Receta fácil de sopa de gazpacho

El gazpacho es una sopa fría que puede ser ideal para consumir en verano, aunque también se puede servir todo el año.

El gazpacho o gaspacho, que también es llamado gazpacho andaluz, es una sopa y bebida fría a base de verduras crudas mezcladas. El gazpacho es muy consumido en España y Portugal, sobre todo en veranos calurosos, ya que es un plato muy fresco. Cuyo ingrediente primordial es el tomate, que debe ser bien rojo y estar maduro, dándole al gazpacho el tradicional color rojo intenso o anaranjado.

INGREDIENTES PARA HACER LA SOPA DE GAZPACHO TRADICIONAL:

Estos son los ingredientes que se necesitarán para preparar un delicioso y fresco gazpacho, que además también es muy rico en nutrientes y fácil de digerir.

– 1 kilo de tomates maduros
– Medio pimiento rojo o amarillo sin semillas y cortado en dados
– 1 pepino mediano cortado en dados y pelado para quitar el sabor amargo
– 1 cebolla pequeña cortada en dados
– 1 diente de ajo triturado
– 2 rodajas de pan (puede ser del día anterior) trituradas
– 2 cucharadas de vinagre blanco
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 2 cucharadas de jugo de limón
– Sal y pimienta negra molida (y/o cilantro), a gusto
– 100-200 ml de agua (según la consistencia deseada)

PREPARACION DEL GAZPACHO:

– Colocar todos los ingredientes en una batidora y batir hasta obtener la consistencia deseada.
– Condimentar con sal y pimienta. Cubrir y refrigerar la preparación durante al menos 2 horas antes de servir para dejar que los sabores se unan y así potenciar su gusto.

En caso de quedar espesarlo, se pueden agregar unas cucharadas de queso crema (a gusto).

Una vez preparado el gazpacho, se pueden agregar encima algunas hojas de albahaca o menta, dependiendo del gusto de cada uno.

Puedes combinar el gazpacho con ensaladas, frutas de todo tipo. pescados y mariscos, con una tabla de quesos, patatas bravas, tortilla de patatas, arroz, frutos secos, y puedes también probar con otras comidas que quieras. Comparte con nosotros tus comentarios!

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