Receta de Arroz con leche gratinado – 2022

Receta rápida y sencilla para preparar un arroz con leche gratinado

El arroz con leche a todos nos trae recuerdos de la infancia ya que todas las abuelas solían prepararlo en forma habitual. No sólo para agasajarnos con un postre delicioso sino porque era una forma de “obligarnos” a consumir un alimento nutritivo.
Los ingredientes básicos para preparar arroz con leche son precisamente arroz, leche y azúcar, pero las recetas varían, se puede agregar huevo batido, vainilla, canela o darle el gusto que más nos agrade.

INGREDIENTES PARA PREPARAR ARROZ CON LECHE:

2 litros de leche.
150 g de arroz.
Una cucharada de piel de limón rallada
75 gramos de azúcar.
Dos cucharaditas de vainilla (a gusto)
Canela en polvo y azúcar moreno (opcional).

PREPARACIÓN DEL ARROZ CON LECHE:

* En un recipiente adecuado para cocinar mezclamos 1 litro y medio de leche, la piel de limón y el arroz. El limón rallado es opcional, se puede sustituír por canela. Generalmente el arroz con leche se hace con canela pero no a todas las personas les agrada ese sabor. Por esa razón la cambiamos por ralladura de limón que tiene un toque más neutro.

* Mezclamos todo con una espátula o cuchara de madera y lo cocinamos a fuego suave durante media hora. Recordando revolver con la cuchara de madera cada pocos minutos para evitar que el arroz se pegue en el fondo.

* A la media hora de cocción añadimos poco a poco y mezclando bien, el resto de la leche, el azúcar y la vainilla. Recuerda que en los ingredientes para la receta del arroz con leche mencionamos dos cucharaditas de vainilla, pero puedes usar tres o cuatro, como más te guste. Dejamos que continúe la cocción aproximadamente otra media hora. Hasta que veamos que el arróz está completamente blando, aunque algunas personas lo dejan cocinar hasta que la mezcla quede con consistencia cremosa.

CÓMO GRATINAR EL ARROZ CON LECHE O ELEGIR OTRAS OPCIONES

Lo servimos en potes individuales espolvoreando por encima canela en polvo y azúcar moreno o azúcar blanca (la que tengas en casa).
Introducimos unos instantes en el horno (sólo con fuego o calor en la parte superior) para que se tueste ligeramente la superficie.
Si no deseas gratinar el arroz con leche, puedes colocarle encima claras batidas a nieve (merengue). Si no sabes como hacer un merengue perfecto mira la receta de claras a nieve. El merengue va solo pero también le puedes espolvorear chocolate rallado, almendras o nueces molidas o lo que se te ocurra.

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