Receta para preparar unas exquisitas y nutritivas albóndigas vegetarianas con quinoa
Compartimos esta receta vegetariana de fácil preparación y que lleva muy poco tiempo, en aproximadamente media hora ya podemos llevar el plato a la mesa.
Se trata de la receta de albóndigas con quinoa, que además de ricas y nutritivas son una buena opción para comenzar a cambiar los hábitos alimenticios por alternativas más saludables.
Ingredientes necesarios para preparar abóndigas con quinoa:
– 150 gramos de quinoa
– 1 zanahoria
– 1 patata
– 1 huevo
– 40 gramos de queso cortado en juliana
– albahaca, sal, pimienta y pan rallado
Cómo hacer albóndigas con quinoa:
– En primer lugar lavar la quinoa con agua corriente varias veces.
– A continuación, poner la quinoa en una olla con agua, (dos veces el peso de la quinoa) y cocinar durante unos 15 minutos de ebullición
– Por otro lado, lavar y pelar la zanahoria y la patata, luego rallar.
– Una vez cocida y que la quinoa ha absorbido toda el agua, colocar en un bol.
– Añadir las verduras, el queso cortado en juliana, un huevo, sal, pimienta y albahaca
– Amasar todo como una mezcla normal para las albóndigas
– Ahora formar bolas de masa y rodarlas en el pan rallado
– Colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, espolvorear con un poco de aceite y hornear a 180 grados durante 20 minutos
– Alternativamente, freír las albóndigas de quinoa en una sartén con un poco de aceite y servir calientes.
Las albóndigas de quinoa se pueden acompañar con ensaladas, puré de patatas, puré de calabaza, arroz o con lo que se te ocurra, incluso con patatas fritas para que los más pequeños se deleiten.
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