Budin de vegetales con arroz
La comida vegetariana tiene muchas ventajas, no aporta colesterol al organismo, es rica en vitaminas, fácil de digerir, es ideal para quienes desean perder peso y además es económica.
Otras ventajas de la comida vegetariana es que la mayoría de las recetas se elaboran en poco tiempo y son sencillas de realizar.
Aún quienes no son vegetarianos saben que comer un plato de vegetales 3 o 4 veces por semana mejora no sólo la silueta sino lo más importante que es la salud.
Receta de budín de vegetales con arroz
(Se obtienen 4 porciones)
Ingredientes:
4 zapallitos redondos cortados en cubos.
2 puerros picados.
½ ají morrón cortado en cuadraditos.
8 cucharadas de arroz hervido (el arroz integral es más nutritivo).
4 claras para quienes padecen colesterol o 2 huevos en caso de no tenerlo.
Sal, pimienta o condimentos a gusto.
Preparación:
Rociar los vegetales con rocío vegetal y cocinar en sartén tapada (al vapor).
Una vez que los vegetales estén cocidos, si desprendieron mucho líquido, se escurren.
Posteriormente se agrega el arroz cocido y los huevos.
Se mezclan bien todos los ingredientes y se colocan en un molde.
Colocar en el horno a temperatura moderada hasta que haya tomado consistencia de budín.
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