La receta de cocina que vamos a compatir hoy es muy baja en calorías (sólo aporta 90 calorías).
Ademas de ser muy sencilla de preparar es deliciosa.
Esta receta light de albondigas vegetales gratinadas rinde para 6 porciones.
Su tiempo de preparación es de aproximadamente 40 minutos.
INGREDIENTES PARA LAS ALBONDIGAS DE VEGETALES
– 400 gramos de acelga, escurrida y picada
– 150 gramos de ricota desnatada
– 2 cucharadas de queso rallado light
– 2 huevos
– 1 taza de harina
– Salsa blanca dietética o salsa de tomate
– Aceite en spray (aerosol)
PREPARACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS VEGETALES GRATINADAS
* En un recipiente colocamos la acelga, la ricota, los huevos, el queso rallado y la harina.
* Mezclamos todos los ingredientes y formamos albóndigas de tamaño mediano.
* Ponemos agua a hervir y una vez hecho, agregamos las albóndigas y las cocinamos durante aproximadamente 5 minutos, hasta notar que se elevan a la superficie.
* Retiramos las albóndigas del agua y las escurrimos bien.
* Luego, las colocamos dentro de una fuente para horno previamente rociada con el aceite en aerosol.
* Cubrimos la preparación con la salsa blanca dietética o la salsa de tomate y llevamos al horno a una temperatura moderada hasta que gratine. Servir caliente.