Compartimos esta fácil receta para preparar una rica jalea de manzanas casera en donde, a diferencia de la mermelada de manzanas, la jalea aprovecha el jugo de esta fruta. Se puede untar en panqueques, tostadas, galletitas, pan, etc. Esta jalea puede conservarse hasta 1 año en un lugar fresco y oscuro, sin necesidad de llevar a la nevera.
Los ingredientes para preparar la jalea de manzanas:
– 4 kilos de manzanas ácidas o semi-ácidas
– 4 litros de agua
– 2 kilos de azúcar
Preparación de la jalea de manzanas:
– Se corta cada manzana manzanas en 6 trozos, sin semillas y sin piel.
– Se colocan las manzanas en una cacerola y se cubren con cuatro litros de agua
– Cocinar en la cacerola hasta notar que las manzanas estén bien cocidas y el agua se haya reducido a la mitad. Ahí se sacan las manzanas y se pasan por tamiz. Que el colador sea lo mas fino posible para que no se filtre ninguna pequeña cantidad de las manzanas
– Colocar en una cacerola los dos kilos de azúcar y allí agregamos el jugo de las manzanas
– Volver a colocar en el fuego hasta que quede espeso, removiendo continuamente
– Envasar en frascos de vidrio esterilizados y cuando la jalea se enfríe, cubrir con un papel y tapar herméticamente
– Esperar 48 horas antes de consumirla
Nota: Si se desea hacer menos cantidad de Jalea de manzana se utiliza la mitad o la cuarta parte de los ingredientes, siempre es aconsejable hacer poca cuando no se tiene experiencia en hacer jalea. Para probar se puede hacer con un kilo de manzanas, un litro de agua y medio kilo de azúcar, saldrá poca jalea pero la suficiente para tener una idea del sabor y la consistencia.
Ver también: Receta de torta rápida de manzanas
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