Soufflé de calabaza



Receta de soufflé de calabaza

Ingredientes

1/2 kilo de calabaza
1/2 litro de leche descremada
2 huevos
30 grs de maicena (almidón de maíz)
100 grs de queso magro rallado
Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación del Soufflé de calabaza

* Para preparar el soufflé de calabaza vas a necesitar un puré de calabaza que se realiza de esta forma: Colocas a hervir en un recipiente con agua y sal 500 grs de calabaza cortada en cubos.
Para saber cuando está bien cocida pinchas con un tenedor y la calabaza está blanda.
Quitas el agua y aplastas los cubos de calabaza formando un puré o papilla.

* El segundo paso es colocar a hervir la leche, antes de que hierva colocas la maicena en un pequeño recipiente y la disuelves con unas cucharadas de la misma leche, esto es para que no se formen grumos.
Cuando la leche esté hirviendo agregas la maicena y revuelves hasta que se espese, puedes bajar la temperatura mientras mezclas.

* Retiras del fuego y agregas el puré de calabaza, el queso rallado, 2 yemas (dejas las claras aparte) un poco de nuez moscada rallada, sal y pimienta a gusto.

* Bates las claras a nieve y cuando estén a punto las vas colocando de a una cucharada por vez a la preparación anterior mezclando suavemente para que no se aplaste demasiado, ya que la base del soufflé es que quede esponjoso.

* Por último enmantecas un molde de unos 20 cm y colocas la preparación que va a horno aproximadamente a 200 grados unos 40 minutos, como esto dependerá del horno cuando veas que está dorado arriba es porque está listo, aunque sea antes de ese tiempo.

Esta receta de soufflé de calabaza rinde para 4 porciones.

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5 Respuestas to “Soufflé de calabaza”

  1. gracias, me gusto la receta facil y voy rapidito a practicarla.

  2. Excelente receta

  3. gracias por la receta me gusta mucho tengo calabaza por cientos y no sabia como comerlas

  4. muy facil ya esta en el horno espero salga sabroso y muy rico asi que en un ratito a comerlo gracias por la receta

  5. hoy voy a preparar esta receta espero que salga rica muchas gracias

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