Para Ellas

Budin de vegetales con arroz

La comida vegetariana tiene muchas ventajas, no aporta colesterol al organismo, es rica en vitaminas, fácil de digerir, es ideal para quienes desean perder peso y además es económica.

Otras ventajas de la comida vegetariana es que la mayoría de las recetas se elaboran en poco tiempo y son sencillas de realizar.

Aún quienes no son vegetarianos saben que comer un plato de vegetales 3 o 4 veces por semana mejora no sólo la silueta sino lo más importante que es la salud.

Receta de budín de vegetales con arroz
(Se obtienen 4 porciones)

Ingredientes:
4 zapallitos redondos cortados en cubos.
2 puerros picados.
½ ají morrón cortado en cuadraditos.
8 cucharadas de arroz hervido (el arroz integral es más nutritivo).
4 claras para quienes padecen colesterol o 2 huevos en caso de no tenerlo.
Sal, pimienta o condimentos a gusto.

Preparación:

Rociar los vegetales con rocío vegetal y cocinar en sartén tapada (al vapor).
Una vez que los vegetales estén cocidos, si desprendieron mucho líquido, se escurren y posteriormente se agrega el arroz cocido y los huevos.
Se mezclan bien todos los ingredientes y se colocan en un molde, se lleva a horno moderado hasta que haya tomado consitencia de budín.