Receta de lubina al horno con crema de eneldo
Lubina al horno con crema de eneldo:
Ingredientes para 6 personas – Cada ración incluye 416 calorías aproximadamente
- Una lubina de 2 kilos o 2 kilos y medio
- Aceite de oliva Virgen Extra
- Sal
Crema de eneldo:
- 4 cucharadas de mostaza
- 4 cucharadas de eneldo picado
- 8 cucharadas de agua
- Sal
- 8 cucharadas de aceite de oliva
Patatitas (papas) al vapor:
- 20 patatitas
- Perejil picado
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Destripar la lubina y sazonarla por dentro con un poco de sal. Después colocamos la lubina en una fuente de horno con un chorro de aceite y lo asamos en horno precalentado a 200 grados durante unos 40 minutos.
Crema de eneldo:
Mezclamos la mostaza con el eneldo, el aceite y el agua hasta obtener una salsa homogénea. Sazonamos con sal a gusto.
Patatitas al vapor:
Pelamos las papas y las cocemos al vapor o también podría ser en agua sin sal hasta notar que están tiernas. Saltearlas unos pocos minutos con perejil picado, un poco aceite de oliva y sal.
