Crema de chocolate
Postre crema de chocolate
La crema de chocolate puede utilizarse para acompañar otros postres o como relleno para tortas y tartas.
Si quieres puedes servir la crema de chocolate como postre decorándola con un copo de merengue, puedes utilizarla para acompañar helados, servirla con fresas (frutillas), con vainillas bañadas en algún licor o como la prefieras.
Esta crema de chocolate también queda muy bien como relleno de tortas, recuerda que la torta debe estar frÃa al momento de cortarla y aplicar el relleno.
Receta de crema de chocolate
Ingredientes para la crema de chocolate
1Taza de agua
250 grs de azúcar
3 yemas
200 grs de manteca
2 barritas de chocolate
Preparación de la crema de chocolate
Batir bien las yemas
Rallar el chocolate y ponerlo a derretir a baño MarÃa
Colocar en un recipiente el azúcar con la taza de agua hasta que se espese, luego se agrega lentamente las yemas batidas revolviendo con cuchara de madera.
Se va incorporando la manteca (cortada en trocitos pequeños) y se continúa revolviendo, finalmente se agrega el chocolate, se revuelve hasta que la crema esté bien formada y sin grumos.
El procedimiento para realizar la crema de chocolate debe comenzar a temperatura moderada e irla bajando luego de incorporar la manteca para evitar que se queme o se adhiera al fondo del recipiente.
